Ganzer Lachs vom Grill
Sommer-Fußball-Grillwoche · Der edle Moment
Ein ganzer norwegischer Lachs vom Grill — knusprige Haut, zartes Fleisch, Zitrone und frische Kräuter. Sieht beeindruckend aus und gelingt einfacher, als man denkt.
Zutaten
- 1 ganzer Lachs (ca. 1,5–2 kg), küchenfertig
- 1 Zitrone, in Scheiben
- 1 Bund frischer Dill oder Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- optional: 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Vorbereiten. Den Lachs innen und außen trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Bauchhöhle mit Zitronenscheiben, Kräutern (und optional Knoblauch) füllen.
- Einölen. Die Haut rundum mit Olivenöl bestreichen — so klebt sie nicht am Rost.
- Grill vorbereiten. Mittlere indirekte Hitze. Am besten in einer Fischzange oder auf einer geölten Grillmatte.
- Grillen. Den Fisch 25–30 Minuten grillen, nach der Hälfte einmal vorsichtig wenden.
- Prüfen & servieren. Der Lachs ist gar, wenn sich das Fleisch an der dicksten Stelle leicht von der Gräte löst. Mit frischer Zitrone servieren.
Tipp: Den Lachs nicht zu früh wenden — erst wenn sich die Haut von selbst vom Rost löst, bleibt sie ganz. Eine Fischzange macht das Wenden kinderleicht.
Norwegischer Lachs, ganz am Stück — frisch und perfekt für den Grill — gibt es diese Woche zur Sommer-Fußball-Grillwoche im Angebot bei KLIVER (11,99 €/kg).
Zu den Wochenangeboten Zum ganzen SortimentHäufige Fragen
Wie lange grillt man einen ganzen Lachs?
Etwa 25–30 Minuten bei mittlerer indirekter Hitze, je nach Größe des Fisches.
Wie bleibt die Haut ganz?
Die Haut gut einölen, der Rost sollte sauber und heiß sein. Erst wenden, wenn sich der Fisch von selbst löst.
Woran erkenne ich, dass er durch ist?
Das Fleisch ist blassrosa und lässt sich an der Gräte leicht lösen. Kerntemperatur etwa 60 °C.