Cevapcici & Frikadellen vom Grill
Sommer-Fußball-Grillwoche · Der Klassiker vom Rost
Saftige Cevapcici und Frikadellen aus frischem Schweinehackfleisch — würzig, mit Röstaromen vom Grill. Der Star auf jedem Grillteller, wenn Freunde da sind und das Spiel läuft.
Zutaten
- 1 kg Schweinehackfleisch (frisch)
- 1 Zwiebel, fein gerieben
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Natron (für lockere Cevapcici)
- ein Schuss kaltes Wasser
- zum Servieren: Ajvar, rote Zwiebeln, Fladenbrot
Zubereitung
- Würzen & kneten. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika (für Cevapcici zusätzlich das Natron) kräftig durchkneten, dabei einen Schuss kaltes Wasser zugeben. Die Masse 30 Minuten kühl ruhen lassen.
- Formen. Aus der Masse fingerdicke Cevapcici rollen oder flache Frikadellen formen. Hände dabei leicht anfeuchten.
- Grill vorbereiten. Mittlere bis hohe direkte Hitze, den Rost leicht einölen.
- Grillen. 12–15 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, bis sie rundum goldbraun und durch sind.
- Servieren. Mit Ajvar, rohen Zwiebeln und warmem Fladenbrot anrichten.
Tipp: Nimm Hack mit etwas Fettanteil — zu mageres Fleisch wird trocken. Frikadellen erst kurz vor dem Grillen salzen, dann bleiben sie locker und saftig.
Frisches Schweinehackfleisch — ideal für Cevapcici, Frikadellen und Burger — gibt es diese Woche zur Sommer-Fußball-Grillwoche im Angebot bei KLIVER (4,44 €/kg).
Zu den Wochenangeboten Zum ganzen SortimentHäufige Fragen
Cevapcici oder Frikadellen — was ist der Unterschied?
Cevapcici sind längliche Röllchen vom Balkan, Frikadellen flache Buletten. Die Masse ist die gleiche, nur die Form unterscheidet sich.
Wie bleiben sie saftig?
Hack mit etwas Fettanteil verwenden, die Masse nicht zu fest pressen und bei mittlerer Hitze grillen.
Wann sind sie durch?
Nach 12–15 Minuten: innen nicht mehr rosa. Im Zweifel hilft ein Fleischthermometer — 70–72 °C im Kern.