Buchweizen-Bowl mit Pelmeni, Quark-Sauerrahm-Dip und frischen Kräutern
Wenn vier Zutaten zusammenkommen, die füreinander gemacht sind, braucht es keine Magie – nur einen Topf und zehn Minuten Zeit. Diese sommerliche Bowl vereint herzhaften Buchweizen, saftige Sibirskie Pelmeni von Dymow und einen unwiderstehlich cremigen Dip aus InLiCo Quark und Sauerrahm. Leicht, sättigend und absolut alltagstauglich.
Zutaten (für 2 Personen)
- 200 g Dovgan Buchweizen (trocken)
- 400 ml Wasser + Salz
- 350 g Dymow Sibirskie Pelmeni (tiefgekühlt)
- 150 g InLiCo Quark 15 % Fett nach russischer Art
- 100 g InLiCo Sauerrahm 18 % Fett
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ TL Salz, Pfeffer nach Geschmack
- ½ Bund Dill, frisch gehackt
- ½ Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 TL Olivenöl (zum Abschmecken)
Zubereitung
Schritt 1 – Buchweizen kochen
Buchweizen in einem Sieb kurz abspülen. In einem Topf mit doppelter Menge gesalzenem Wasser aufkochen, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 2 – Pelmeni zubereiten
In einem zweiten Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Pelmeni direkt aus dem Gefrierfach einlegen und ca. 7–8 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und noch 2 Minuten weiterkochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
Schritt 3 – Quark-Sauerrahm-Dip zubereiten
InLiCo Quark und InLiCo Sauerrahm in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Gepressten Knoblauch, die Hälfte des Dills und eine Prise Salz unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken und einen Hauch Olivenöl einarbeiten – der Dip wird dadurch seidiger.
Schritt 4 – Bowl zusammenstellen und servieren
Buchweizen als Basis in zwei tiefe Schüsseln füllen. Pelmeni darauf anrichten. Einen großzügigen Klecks Quark-Sauerrahm-Dip daneben setzen. Mit Frühlingszwiebeln und dem restlichen Dill bestreuen. Nach Wunsch mit etwas Butter oder einem Spritzer Zitrone verfeinern und sofort genießen.
